Exitosa Muestra Gastrónomica del Nopal y Maguey

Jalpan de Serra, Qro. 24 de abril del 2018.- Una suculenta variedad de platillos se expuso, calificó y degustó en lo que fue la décima edición de la Muestra Gastronómica del Nopal y el Maguey, evento realizado en el jardín principal de Jalpan.
La actividad organizada por la Dirección de Turismo dentro del marco de la Feria Jalpan 2018 en su 50 aniversario, y en la cual se contó con la participación de restauranteros y de la ciudadanía en general de diversos puntos de este municipio.

Presidió el evento la Presidente Municipal interina, Maritza Pedraza Mar; el Secretario del Ayuntamiento, José Luis Flores Palacios; la licenciada Lourdes Mora Anaya, con la representación del Secretario de Turismo en el Estado, Hugo Burgos; así como por la reina de la Feria, Fanny y la princesa Karla.
Entre los platillos que se presentaron destacaron las ensaladas de nopal, nopales en escabeche, tortas de camarones con nopales, mole de nopal con flor de izote, burritos de nopal, empanadas de nopales, huaraches con nopales y gelatinas de nopal, flan de nopal, chamoyada de tunas, pan de pulque, piña colada con pulque, agua de nopales y pulque curado entre otros.
Para llevar a cabo la calificación de los trabajos, se contó con la participación de un jurado calificador integrado por personas conocedoras del arte culinario mexicano; ellos tuvieron a la vista y probaron cada uno de los platillos presentados y para así poder emitir una calificación, tomando en cuenta para esto aspectos como: Originalidad, presentación y sabor.
Una vez que se recorrió la muestra por parte del jurado calificador y previo a la premiación correspondiente, tomó la palabra Maritza Pedraza Mar; quien enfatizó que el objetivo de esta muestra es dar un mayor realce al valor cultural y culinario de los alimentos (platillos, postres y bebidas) que son 100% naturales y representativos de nuestro país, tomando en cuenta dos elementos importantes como lo son el nopal y el maguey; mismos que nos dan identidad.
Destacó el interés y el esmero de cada uno de los participantes, que invierten su tiempo y sus recursos para preparar cuidadosamente cada uno de los platillos ahí presentados; por lo que les reconoció ampliamente, por ayudar así a conservar la gastronomía típica de este municipio y de la región.
Posteriormente se premió a los participantes ganadores de los tres primeros lugares y se entregaron reconocimientos; el primer lugar Norma Olvera Jasso, con un platillo de mole de nopal con flor de izote, chamoyada de tuna y agua de nopal, lo que le valió un premio de 5 mil pesos.
El segundo lugar fue para la señora Honoria Teresa Flores, quien presentó burritos de nopal, flan napolitano con nopal y piña colada elaborada con pulque; recibiendo un premio de 3 mil pesos. Finalmente, el tercer lugar se lo adjudicó la señora Ciria Rosales Olvera quien preparó empanadas de nopal, licuado de nopal con plátano y yogurt con nopal y pulque, obteniendo un premio de 2,000 pesos.