Las carnitas de Santa Rosa ya son Patrimonio Cultural

• Diputado Enrique Correa y carniceros de Santa Rosa logran este reconocimiento histórico para la delegación

Santiago de Querétaro, Qro., 28 de agosto de 2025.- Hoy se aprobada en el Pleno de la LXI Legislatura la declaratoria que reconoce a Santa Rosa Jáuregui ya sus tradicionales carnitas como Patrimonio Cultural del Estado de Querétaro, una iniciativa impulsada por el diputado Enrique Correa Sada, junto con las y los carniceros de esta delegación, con el objetivo de enaltecer la identidad, la cultura, la historia y el esfuerzo de su comunidad.

El diputado Enrique Correa subrayó la importancia de honrar a las familias trabajadoras que, generación tras generación, han hecho de Santa Rosa la cuna de la gastronomía queretana y un motor económico para toda la región.

“Hoy reconocemos a sus carniceros, a su gente trabajadora, a su cultura, a sus tradiciones ya sus carnitas; legado que merece ser celebrado con respeto, gratitud y orgullo. Gracias a ustedes, Santa Rosa es el alma de la gastronomía queretana, un símbolo de identidad para todo nuestro estado”, expresó el legislador.

Con orgullo, Correa afirmó que ser llamado “el diputado carnitas” es un honor, porque significa estar del lado correcto: del lado de la gente trabajadora, de las y los emprendedores y de quienes luchan todos los días por sus familias. “Soy el diputado del Distrito 7 que sí está en la calle, cerca a todos ustedes; porque juntos y unidos trabajamos por un Querétaro más justo”, señaló.

Durante su intervención, el diputado solicitó un aplauso para las y los carniceros presentes en el Pleno, reconociendo así su esfuerzo, trabajo, legado y el papel de sus familias y trabajadores, que han dado a Querétaro uno de sus mayores orgullos gastronómicos.

Carniceros reconocidos en el Pleno:

Carnitas Lucy

Carnitas Chava, Las Güeritas de Santa Rosa

Carnitas Ruiz’eñor

Carnitas Leonardo

Carnitas Hermanos Suárez

Carnitas Yola

Carnitas Paty

Carnitas Pepe’s

Carnitas Las Güeras

Carnitas El Pariente

Carnitas Los Búhos

Carnitas El Milagro

Carnitas Jacilín

Carnitas Mauri

Carnitas Araán

Micheladas y Carnitas Vargas

Carnitas Suárez y Sánchez

Carnitas Alvarado

“¡Arriba las carnitas y los carniceros de Santa Rosa, arriba Santa Rosa Patrimonio Cultural y que viva Querétaro!”, concluyó Enrique Correa.