Entrega Distintivos de Calidad a Tablajeros

FOTO: El objetivo de los distintivos es que los consumidores sepan que están consumiendo un producto de calidad, se informó al otorgar los distintivos

Con la finalidad de que el mayor beneficiado sea el consumidor, el Presidente Municipal de Jalpan, Michel Torres, el pasado martes por la mañana hizo entrega de certificados de calidad a los tablajeros que realizan los sacrificios de sus animales en el rastro municipal.

El objetivo de los distintivos es que la sociedad consumidora de la carne, pueda observar que precisamente va a comprar carne “criolla”, limpia y sana que previo a su venta tiene que cumplir con la reglamentación que exige el Rastro Municipal, aunado a ello también la Jurisdicción Sanitaria, que está muy al pendiente de las acciones que se realizan en este servicio.

Al momento de visitar a los comerciantes de carne en la región, Michel Torres manifestó que la entrega del distintivo se efectúa con la finalidad de que los consumidores estén confiados que van a consumir una carne de calidad y que cumple con las normas que especifica la Secretaria de Salud, a través de la Jurisdicción Sanitaria.

“Otro de los objetivos es invitar a la gente a que consuma carne de la región, ya que estarán contribuyendo a impulsar la economía regional”, subrayó el alcalde.

Luego de entregar los distintivos el alcalde realizó un recorrido por el Mercado Municipal en donde hizo algunos compromisos que tienen que ver con el estacionamiento, la limpieza del espacio en mención, además de elaborar un reglamento a fin de que haya mayor orden, en beneficio siempre de los usuarios del mercado.

En este sentido la MVZ. Athalí Rangel Ortiz, Directora de Desarrollo Agropecuario, agregó que con la entrega de este certificado por parte del Rastro Municipal, apoyado por la Jurisdicción Sanitaria, precisamente indicará que la carne que es consumida por los usuarios tiene el sello de seguridad respaldado en que es una carne limpia.

“La norma indica que los animales a sacrificarse, deben estar previamente en observación por un periodo de 20 a 24 horas y que una vez que cumpla con esta especificación y no presente algún síntoma, quiere decir que es un animal sano y hasta entonces se procede al sacrificio, posteriormente se realiza otra revisión final en las vísceras, en la consistencia de la carne, coloración y olor, para después proceder a su distribución”, resaltó la funcionaria.

Agrego que la Jurisdicción Sanitaria es parte de la regulación, la cual acude de manera sorpresiva a constatar que efectivamente se de un servicio salubre, además de verificar que el personal cumpla con técnicas de matanza adecuadas, limpieza del inmueble, sistema de entrega, vehículos, además de hacer su revisión ya en los establecimientos de comercialización.

En este acto se refirió que el costo por sacrificar un animal y llevarlo hasta el establecimiento de venta es módico, en el caso de la bovino es de 176 pesos con 35 centavos, el porcino de 100 a 150 kilos, es de 110 pesos con 30 centavos, de 150 a 200 kilos su costo es de 165 pesos con 45 centavos y los mayores de 200 kilos es de 220 pesos.

Finalmente señaló Rangel Ortiz, que se está trabajando muy coordinadamente con el rastro del municipio de Querétaro, el cual ha contribuido en prestar herramienta para realizar trabajos de sacrificio.